Quantcast
Channel: Jennys Matblogg » Småkakor
Viewing all 145 articles
Browse latest View live
↧

Dumlekakor

January 23, 2010, 7:52 am
$
0
0

Kakorna är lätta att baka och underbart goda , så har du inte bakat dessa tidigare . . . . Så måste du göra det nu !! :-)

 

Du behöver  :
200 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 tsk vaniljsocker

Garnering :
15 dumlekolor
15 st noblesse

15 st muffinsformar

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.
Tärna ner smöret och blanda ihop de torra ingredienserna i en skål innan du häller över detta i smöret.
Arbeta ihop detta till en deg.
Rulla sedan till lagom stora bollar och placera ut i formarna ( jag la formarna i en ”muffinsform” för att kakorna inte skulle flyta iväg )
Platta till lite på degbollarna , och placera ut en dumle i varje boll.

Grädda sedan i 10 – 12 minuter ( tills de är färdiga )
Och så fort de kommer ut från ugnen så lägger du en nobless på varje kaka.

Låt svalna något innan servering.

↧
Search

Cupcakes

May 23, 2010, 6:49 am
$
0
0

 
Chokladmuffins grundrecept  ( 12 stycken stora )
100 gram smör/margarin
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
3-4 msk kakao
50 gram hackad choklad
2 tsk bakpulver
1 kryddmått salt.
 
  Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och strösocker poröst, blanda i vaniljsocker.
Rör ner smält smör och mjölk.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och rör ner i smeten. Hacka choklad och rör ner i smeten.
Fyll upp muffinsformarna ca 3/4 – delar.
För att få höga muffins underlättar det att lägga muffinsformarna i en muffinsplåt.
Grädda Muffinsen i ugnen i ca 10 – 18 minuter ( beroende på hur stora de är)
Låt de svalna innan du lägger på frostingen.

 

 

 

Citronmuffins grundrecept  ( 12 stycken stora )
100 gram smör/margarin
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 citron ( rivet skal )
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 kryddmått salt.

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och strösocker poröst, blanda i vaniljsocker.
Rör ner smältsmör, mjölk och rivet citronskal
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Fyll upp muffinsformarna ca 3/4 – delar.
För att få höga muffins underlättar det att lägga muffinsformarna i en muffinsplåt.
Grädda Muffinsen i ugnen i ca 10 – 18 minuter ( beroende på hur stora de är)
Låt de svalna innan du lägger på frostingen.

 

 

Frosting
100 gram philadelphiaost
50 gram rumsvarmt smör
3 dl florsocker ( ev. behövs lite mer)
2 msk saft från en citron
1- 2 droppar röd karamellfärg

Toppa med strössel eller Godis

Frostingen:
Rör ihop samtliga ingredienser – kan behövas mer florsocker- det ska bli en trögflytande frosting.
Som går bra att spritsa, eller bre över muffinsen.

Toppa sedan med strössel: 

 

 

↧
↧

Sega sirapskakor

June 23, 2010, 3:36 am
$
0
0

Kolakakor / Sirapskakor

100 gram rumstempurerat smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk sirap
1 msk vaniljsocker
1 kryddmått salt

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop smöret och sockret.
Blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, och salt i en skål. Rör sedan ner alltsammans i smörblandningen.
Till sist rör du ner sirapen.
Knåda till en deg.
Dela degen i 3 delar. Och rulla ut dem till längder.
Platta meden gaffel på ytan för att platta till längderna.
Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna något innan du skär dem i snitt.
Kolakakorna går alldeles utmärkt att frysa! 

 

↧

Chokladbiskvier

July 11, 2010, 10:03 am
$
0
0

Dessa är väldigt goda att baka med ljusare choklad också, då blir det mildare i smaken !!  :-)

Receptet på chokladbiskvierna kommer här, jag har bakat efter Leilas recept  :
Biskvibottnar:
250 g mandelmassa
1.5 dl strösocker
2 st ekologiska äggvitor

Smörkräm
1 st ekologisk äggvita
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 st nypa salt
0.5 st citron, saften
250 g smör
125 g mörk kvalitetschoklad 70 %
1 msk kallt espressokaffe ( går bra med vanligt kaffe )
Till doppning
150 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Gör så här : 

 Botten :
Sätt ugnen på 180 grader.
Riv mandelmassan och blanda samman ingredienserna till bottnarna.
Spritsa ut / eller klicka ut 20 stycken rundlar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda biskvibottnarna tills det är gyllene i cirka 13 minuter. Smörkräm och doppning:
Blanda äggvita, strösocker, vaniljsocker, salt och citronsaft i en ren rostfri bunke. Rör till sockret har löst upp sig.
Vispa till maräng över ett vattenbad (i bunke över kokande vatten) till cirka 65 grader.
Tag av bunken från värmen och vispa med elvisp tills marängen blivit helt kall.
Klicka ner rumstempererat mjukt smör lite i taget och vispa krämen luftig i cirka 15 minuter.
Smält chokladen och låt den svalna, rör ner den i krämen.
Rör ner kallt kaffe
Bred krämen på undersidan av biskvierna med en palett eller slickepott.
Låt stelna i kyl eller frys.
Smält sedan choklad till doppning i ett vattenbad.
Doppa biskvierna så att smörkrämen täcks i choklad och låt dem stelna på ett bakplåtspapper.


↧

Stora sega chokladmaränger

July 23, 2010, 8:30 am
$
0
0

7 äggvitor
5 1/2 dl strösocker
100 gram fin mörkchoklad
Sätt ugnen på 125-130 grader (varmluft)
Knäck 7 ägg och ta vitan till ett rostfritt kärl.
Kärlet har över ett hett vattenbad, vispa i sockret och vispa smeten tills den är luftig och fluffig och den ska bli varmare än fingerljummet cirka 50- 60 grader.
Ta sedan bort kärlet och fortsätt vispa smeten tills den svalnar. Låt chokladen smälta över ett vattenbad, sen ska du ringla ned chokladen i smeten, vänd bara i den försiktigt. För då blir chokladkontrasten vackrare. Klicka upp marängsmeten med stora skedar – ca 9- 10 stycken. Låt stå i mitten på ugnen i ca 50-55 minuter.

Låt svalna något innan det är dags att servera


↧
↧

Mazariner

August 2, 2010, 3:02 am
$
0
0

Ca 20 stycken

Ingredienser :
200 gram smör
7 dl vetemjöl
1 ägg
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
400 gram mandelmassa
5 ägg
200 gram smör

Glasyren:
2- 3 dl Florsocker
1 msk pressad citron
1/4 – dels dl vatten

Förberedelser:
Ta fram ägg och smör ett par timmar innan su ska börja baka, så att de hinner bli rumstempurerade.

Gör så här:
Gör degen först, blanda samtliga ingredienser till detta, och platta sedan ut i mazarinformarna.

Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med fyllningen till mazarinerna – Rör samman smör och mandelmassa till en smidig smet, och tillsätt ett ägg i taget och låt det bli en slät smet.
Fyll sedan upp i formarna ca 3/ 4 -delar. Och grädda i ugnen i ca 10 – 15 minuter. Tills mazarinerna fått en fin färg
Låt dem sedan svalna, och börja med glasyren.
Rör ihop samtliga ingredienser till detta på en kastrull på spisen, på svag värme.

Bred sedan ut över mazarinerna. Och sedan är det klart!

↧

Tigersockerkaka

September 16, 2010, 3:16 am
$
0
0

 

200 gram rumstempurerat smör
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl grädde ( mjölk) 

De två olika smakerna: 
2 msk kakao
riven skal av en halv citron.

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa formen.
Rör / vispa matfettet och socker poröst.

Rör ner ett ägg i taget. Blanda mjölet och bakpulvret, och tillsätt till smeten.
Till sist rör ner vätskan.
Dela nu på smeten i två bunkar. ca 1/3-del i den ena – som du smaksätter med kakao.
Den andra smeten tillsätter du citronskalet i.

Lägg ett lager med citonsmeten, och sedan varvar du med chokladsmeten. osv.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

↧

Snickerskakor

September 23, 2010, 9:49 am
$
0
0

Du behöver
10 dl rice crisp
1 tsk vaniljsocker
1 burk med jordnötssmör (225 gram )
1/2 – 1 dl kokos
1 dl strösocker
1 dl sirap

Garnering : 200 gram Mjölk choklad

Gör så här :
Blanda jordnötssmör och sirap och socker i en kastrull på spisen ( Men det ska inte koka )
Blanda crisp, vaniljsocker och kokos i en bunke, rör sedan ner den lite uppvärma jordnötsblandningen med crispet.
Rör om så att det blandar sig ordentligt. Platta ut i en form på ca 20 *30 cm.
Smält chokladen över ett vattenbad, och bred ut detta över kakan.
Låt stå i kylslåp tills det är dags att servera, och förvaras i kylskåp.

Går alldeles utmärkt att frysa in.

 

Idag ska vi åka och hälsa på hos min mormor och morfar innan vi åker hem till Växjö!  :-)
Min mormor har alltid varit duktig … bäst  på att baka,  så det ska bli gott att se vad hon har att bjuda på för gott till fikat idag 
Hon brukar göra världens godaste mjuka pepparkaka …. och jag ska se om jag inte kan lyckas att få med mig receptet hem :-D

 

↧
Search

Chokladkakor / chokladbröd

September 28, 2010, 9:23 am
$
0
0

Småkakor är lite roligt att baka, eftersom det inte tar så lång tid,
och oftast är perfekt att frysa ner och tina upp lagom tills man
får lite oväntade fikagäster :-)

Sist så bakade vi jättegoda småkakor med choklad i och
Nomi tycker det är så roligt att vara med i köket och hjälpa till :

För er som  undrar vad det är för fina kak- och kokböcker som är med på
bilden , så är det två jättefina böcker som jag har blivit ägare till:

Först och främst är den : ”Söta saker ” – en jättefin bok om kakor och andra sötsaker.
Så himla fina bilder och trevliga recept. En jättesöt bok!
Sedan är det : ” Familjens hälsokokbok” ,  en trevlig kokbok på bra och varierad vardagsmat.
Kanonbra att ha och titta i när inspirationen tryter.

Och nu till receptet,
du behöver följande :

 
 

 

200gram margarin
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
4 msk kakao
1/2 dl sirap
1tsk vaniljsocker
1 1/2  tsk bikarbonat
100 gram ljus blockchoklad 

Gör så här:

 

Starta ugnen och sätt den på ca 175 grader
Tärna ner margarinet och blanda de torra ingredienserna innan du rör i dem bland margarinet och tillsätt sirapen och den hackade chokladen .
Knåda ihop till en deg,och rulla denna till en längd.
Skär mynt av degrullen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
grädda i 8-12 minuter , beroende på ugn.

Låt svalna något innan servering.

Det är även gott att välja vit blockchoklad .
Och så går kakan perfekt att frysa också.

Trevlig Tisdag!! 

↧
↧

Hallongrottor

October 23, 2010, 7:58 am
$
0
0

 

Detta behöver du:
Muffinsformar : ca 20 st
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 vaniljsocker
200 gram smör

Garnering:  1 dl fast hallonsylt

Gör så här: 

Blanda samman de torra ingredienserna i en skål, tärna ner smöret där i och knåda ihop till en deg ,
antingen för hand eller i matberedare.
Ställ ugnen på 200 grader.
Låt degen vila i kylskåpet en stund, för då blir den lättare att arbeta med.
Forma degen till runda bollar och lägg i muffinsformar, gör en mindre grop i varje kula och fyll upp med sylt.
Grädda hallongrottorna i mitten på ugnen i ca 10 minuter.  

↧

Sega chokladrutor med nöttäcke

December 3, 2010, 1:37 am
$
0
0
 
Ca 50- 60 stycken
 
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 gram  smör
3 dl strösocker
2 ägg
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
 
Garnering :
ca 200 gram ( 2dl ) hackade mandel alt. nötter
 
 
 
 
Sätt ugnen på ca 175- 200 grader.
 
Blanda de torra ingredienserna förutom sockret , för du ska vispa smör och socker i en annan skål tills det blir poröst – rör sedan i äggen och de övriga ingredienserna i smör smeten.
Smöra en långpanna / ugnspanna och bred ut smeten i pannan. Fördela den hackade mandeln över och in i ugnen i 15 minuter
Dela sedan i bitar ( tillexempel 5*5 cm ) innan kakan har svalnat för mycket, sedan blir det lite svårare att få fina bitar.

Gott till kaffet!

↧

Lemoncurdkakor

January 2, 2011, 7:36 am
$
0
0
Hej,
Här var det dags att baka igen igår, och efter att ha rotat runt i skafferiet och kylskåpet så föll valet på Lemoncurd kakor.
Lätta att baka , och inte så många ingredienser :-)
 
 
 
 

 

 

Dessa fina muffinsformar fick jag av min syster sist hon var här, så dessa bakade jag kakorna i :

Det här behöver du till ca 15- 20 kakor :

5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker 
1 tsk bakpulver
2 msk florsocker
200 gram rumstempurerat smör
Lemoncurd

Gör så här : 

 Rör ihop alla torra ingredienser till kakan i en bunke.
Tärna sedan ner smöret , och rör ihop till en deg.
Låt stå kallt i kylskåpet i ca 30 minuter.
Ställ ugnen på 175 grader.
Rulla sedan lagom stora bollar av degen, och lägg i muffinsformar på en bakplåt.

Gör en grop med tummen och fyll varje grop med lemoncurd. 

Grädda sedan kakorna i mitten av ugnen tills de har fått fin färg. I ca  12 – 15 minuter ( beror lite på hur stora kakor du har gjort )

:-D Godast att äta varma, lemoncurden stelnar / blir lite segare när den svalnat – så de är goda att äta kalla också.

*Går absolut att frysa, och tinas när det är dags för fikagäster.  

↧

Lyxiga chokladbollar

January 21, 2011, 7:56 am
$
0
0

Detta receptet fick jag för länge sedan , har bara inte hunnit testa det tidigare ! 

 

 

Här kommer receptet :

200 gram smör (osaltat )
1 1/2 dl strösocker
6-8 stycken digestivkex
7-8 dl havregryn
6 msk kakao ( alt. blanda ut med oboy)
2-3 msk kallt starkt kaffe

Garnering : 
Smält blockchoklad ( jag gjorde hälften av chokladbullarna med vitchoklad – och hälften med ljuschoklad.) 

Gör så här:
Mät upp havregryn och digestiv, och kör i matberedaren tills det krossats ordentligt.
Tärna ner smöret,  och häll ner kakaon,sockret,och så även kaffet.
Rör ihop till en deg.
Ställ in i kylen medan du smälter chokladen.
Rulla sedan till lagom stora bollar , och doppa dem sedan i chokladen,

Förvara dem i kylen tills det är dags att fika.

↧
↧

Stora blåa maränger

January 21, 2011, 3:37 pm
$
0
0


hemma igen från svärföräldrarna där vi skulle stanna till på en liten fika -det blev istället en riktigt god middag.Och tack för alla era fina kommentarer. Det är jätteroligt att ni tar er tid, och det blir så mycket roligare att blogga :-)

Men nu till marängerna som jag har lovat recept på.
Dessa är lätta att göra, och blir mycket finare om man skickar i några droppa karamellfärg.
Marängerna bakade vi till Thelmas glasstårta ( som jag tyvärr missade att fota )

 

Maränger är busenkelt att göra, men det finns lite viktiga saker att tänka på.
Skåla och visp måste vara rena och torra. Och ingen äggula får komma i vitorna – får då går det inte att vispa den så hård som den ska vara.

Du behöver :

4 äggvitor
3 dl strösocker
1 msk färskpressad citronsaft

10 – 20 droppar karamellfärg.

Gör så här :
Ställ ugnen på 130 grader
Separera äggvitorna och lägg dessa i en bunke, häll upp socker och den pressade citronsaften.
Vispa länge – du ska vispa äggsmeten så hård att det ska gå och hålla bunken upp och ner utan att den rör sig.
Då kan du droppa i karamellfärgen. Men vänd bara i färgen färsiktigt – då blir det en starkare kontrast på vitt och blått.


Klicka ut lagom stora maränger på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Eller spritsa om du vill ha dem jämna.

Ställ in i mitten av ugnen. och grädda dem i ca 40 – 60 minuter ( det beror ju på hur stora maränger ni har gjort. ) Ibland kan de behöva ytterligare lite tid om man gör större maränger. De ska vara lite sega i mitten – det är godast :-)

Men nu börjar klockan bli alldeles för mycket *jäsp* ….Så jag säger godnatt.

↧

Godisbollar

January 29, 2011, 11:28 pm
$
0
0

Dagens lilla tips blir godisbollar :-)

Dessa går att variera jättemycket, beroende på vilka kakor / kex du använder.
Perfekta att bjuda på till barnkalaset.

Till dessa hade vi digestivkex och philadelphiaost :

Svårt att ange exakta mått, tesat er gärna fram :
1/2 pkt digestivkex
3-6 msk philadelphiaost

 

Garnering : Smält vitchoklad och färgglatt strössel.

Gör så här:
Mixa digestivkexen, rör ihop till en deg som går att rulla.
Gör studsbollsstora kulor.
Smält chokladen över ett vattenbad och doppa sedan bollarna i chokladen och sedan i strössel.
Låt torka innan du serverar.

En till variant av dessa godisbollar :

 

↧
Search

Mördegskakor med pärlsocker

February 6, 2011, 10:20 am
$
0
0

 

Detta behöver du till 30-40 småkakor :
200 gram smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Garnering :
Pärlsocker

Gör så här:
Ställ ugnen på  175 grader.
Rör samma torra ingredienser, och tärna sedan ner smöret.
Arbeta ihop till en deg.
Och rulla ut till två runda längder. 
Och rulla längderna sedan i pärlsocker , man får jobba lite med degen så att sockret fastnar. ( Ställ gärna kallt ett tag )
Skiva upp i lagom stora kakor och lägg på en bakplåt med bakpapper.

Grädda i ugnen i ca 10 minuter – eller tills de är färdiga.

 

↧

Solskensbullar

February 9, 2011, 8:06 am
$
0
0

 

Det här behöver du till 25-30 bullar :

50 gram jäst ( för söta degar )

150 gram smör
1/2 msk malen kardemumma
5 dl standardmjölk
1 kryddmått salt
1 dl strösocker
1 ägg
1 tsk bakpulver
11-13 dl vetemjöl

Smält smör
Socker

MarsanKräm ( Vanlig som blandas med mjölk går jättebra)

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.
Värm upp mjölk och smör, kardemumma, socker och salt till fingervarmt ca 37 grader.
Blanda ihop lite smörvätska med jästen, lite i taget, tills den löst upp sig.
Rör ihop bakpulver med ett par deciliter mjöl och rör ner i degvätskan.

Fortsätt sedan att rör ner resten av mjölet, spar eventuellt lite tills du bakar ut. Degen ska inte bli för hård,minska då hellre på mjölet. Så att inte bullarna blir för hårda och torra sedan när de har gräddats.
Låt degen jäsa under bakduk i ca  40- 50 minuter.
Baka sedan ut den,  arbeta den smidig och dela den i ca 25 stycken delar.
Rulla ut och lägg varje bulle på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck sedan en grop i varje bulle med mjölad tumme och fyll i med vaniljkräm.
Låt dessa bullar jäsa ytterligare i 40 minuter. Vispa ett ägg för hand, och pensla bullarna innan gräddningen.
 Ställ ugnen på 225 grader.
Och grädda dem sedan i mitten på ugnen  i 5- 8 minuter.   Eller tills de har fått fin färg.
Smält smör i och häll upp socker i en annan skål.
Pensla de varma bullarna med smöret och doppa gensat i strösockret.
Låt bullarna svalna på galler.

Goda och enkla att göra:-)

 

Jag har hört många namn på dessa bullar….   :-)

↧
↧

Sega chokladsnitt

February 13, 2011, 10:49 am
$
0
0

Imorgon så kommer lillasyster och syskonbarn hit,och efter att ha tittat här i  frysen så insåg jag att det inte fanns någonting att bjuda på till fikat.

Så vi fick ställa oss och baka här, jag och minstingarna,det blev sega chokladsnitt.En riktigt god och lättbakad kaka.
Och dessa kakor måste ju självklart  provsmakas av innan gästerna kommer imorgon.

Det är bara så gott med ett glas iskall mjölk till nybakade kakor,
och en bra tidning är inte fel det heller  :

Receptet hittar ni här :  SEGA CHOKLADSNITT

Fortsatt trevlig kväll :-D

↧

Blåbärsgrottor

February 18, 2011, 11:17 am
$
0
0

Idag har jag och Nomi bakat, vi behövde fylla på frysen med lite goda och lättbakade kakor. Perfekt att ta fram om man får  oväntat besök.

Nu bakade jag och Nomi en dubbelt så mycket med blåbärsgrottor.
Men detta behöver du till en enkel :

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
200 gram smör

1 dl fast blåbärssylt eller marmelad

* Bra att ha – Muffinsformar

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader
Blanda samman vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Tärna ner smöret och arbeta ihop till en deg.
Forma sedan till små runda bollar och placera dem i muffinsformen
och gör en liten grop i mitten på bollen -  och fyll denna grop med sylten.

Grädda sedan i ca 10 minuter , eller tills de fått lite fin färg.

↧

Söta och sega hallonkakor

February 21, 2011, 4:01 pm
$
0
0

Hej på er!
Vilket väder vi har idag, verkligen höstrusk med blåst och regn. Brrr!!
Men det är perfekt att baka när det är trist väder, så de blev blandannat dessa små söta hallonrutor, som dessutom går alldeles utmärkt att frysa in.

Smakar som ljus kladdkaka, med söta bär i.

 

Det här behöver du :

Smör och ströbröd till långpannan( ugnsplåt) .

200 gram smält smör
4 stycken ägg
5 dl strösocker
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
100- 150 gram mandelspån
400 gram hallon / blåbär (frysta går bra. )

Garnering florsocker

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.
Börja med att smälta smöret, låt svalan något. Smörj långpannan och bröa.
Rör sedan ner ägg, mjöl , socker och vaniljsocker.
Häll ut smeten i pannan, strö över bären och mandelspånen.

Grädda i ca 30- 45 minuter ( beroende på ugn ), tills kakan är gyllene.

Kan med fördel serveras med fluffig marsansås eller en skopa gräddglass.

 

Smaklig fika…..

↧
Viewing all 145 articles
Browse latest View live
Search