Såg att det som är mest eftersökt på min blogg just nu är mina kladdkakor , köttbullar men så även de här goa snickerskakorna. Vill ni komma till recepten så klicka på den fetstilta texten ovan.  Iallafall här kommer receptet på snickerskakorna igen för er som kanske råkat missa .

De är busenkla att baka- och är grymt goda.
Vill man går det bra att byta ricecrisp:et mot vanliga flingor.

Garnering : 200 gram (mjölk)choklad

Gör så här :
Blanda jordnötssmör och sirap och socker i en kastrull på spisen ( Men det ska inte koka )Blanda crisp, vaniljsocker och kokos i en bunke, rör sedan ner den lite uppvärma jordnötsblandningen med crispet.Rör om så att det blandar sig ordentligt. Platta ut i en form på ca 20 *30 cm. Smält chokladen över ett vattenbad, och bred ut detta över kakan.
Låt stå i kylslåp tills det är dags att servera, och förvaras i kylskåp.
Går alldeles utmärkt att frysa in, om det råkar bli någon bit över

Vilken kaka köper du helst när du är och fikar ?

Själv är jag ju riktigt förtjust i en gräddig budapest-bakelse …. men den godaste kakan tycker jag helt klart är biskvier, och jag provsmakar gärna olika smaker- tycker päron & banan/choklad är riktiga  höjdare och denna citronbiskvien var också väldigt lyckad. Och så roligt att baka själv.

Söt-syrlig med seg mandelsmassbotten.

Det här behöver du till cirka 25 biskiver :

300 gram mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita ( ett stort ägg eller två små )

Fyllning :
150 gram rumsvarmt smör
1 äggula
2 1/2 dl florsocker
1 halv citron skal + saft
1 msk vaniljsocker

Topping : 200 gram vit choklad

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader Riv ner mandelmassan i en bunke och rör ihop till en smet / deg med äggvitan och socker. Spritsa eller klicka ut på en plåt och grädda i mitten på ugnen i cirka 10- 18 minuter , de ska fortfarande vara lite sega i mitten.

Låt bottnarna svalna och rör ihop alla ingredienser till smördegen. Tänk på att smaka av smörkrämen så att du får den så sur / söt som du vill ha den. Bred ut ett toppigt eller runt lager på ”undersidan ” av biskvibotten.

Ställ svalt och smält under tiden chokladen.
Håll sedan i botten och doppa dem i chokladen , och ställ svalt så att chokladen stelnar.

Klart att serveras!

De kakor som inte går åt är bara att frysa in.

Ni får gärna låna mina mat- och kak-bilder  samt recept till era bloggar- men glöm inte länka 

Funderar du på att baka något i helgen?
Kanske denna nutella-biskvien toppad med nötchoklad kan vara något ?

Det här behöver du till cirka 25 biskiver :

300 gram mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita ( ett stort ägg eller två små )

Fyllning :
150 gram rumsvarmt smör
1 äggula
2 1/2 dl florsocker
3/4 dl nutella

( Tänkt på att alla ingredienser till fyllningen måste vara rumsvarma- annars kan smörkrämen skära sig )

Toppa med 200 gram schweizernöt

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader Riv ner mandelmassan i en bunke och rör ihop till en smet / deg med äggvitan och socker. Spritsa eller klicka ut på en plåt och grädda i mitten på ugnen i cirka 10- 18 minuter , de ska fortfarande vara lite sega i mitten. Låt bottnarna svalna och rör ihop alla ingredienser till smördegen. Tänk på att smaka av smörkrämen så att du får den så sur / söt som du vill ha den. Bred ut ett toppigt eller runt lager på ”undersidan ” av biskvibotten.

Ställ svalt och smält under tiden chokladen. Den ska inte bli för varm- utan låt den svalna något. Doppa sedan i botten och doppa dem i chokladen , och ställ svalt så att chokladen stelnar.

Klart att serveras!

Nu dyker ett nytt litet recept upp för er som kanske vill baka under påskledigheten.
Jag har massa fler recept på biskvier som jag ska pröva fram inom kort, roligt att baka- och faktiskt en ganska lätt kondiskaka att göra. Har du prövat några av mina tidigare biskvirecept ?

Essensen till denna hittar du i hyllan bland bakprodukter.

Det här behöver du till cirka 25 biskiver :

300 gram mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita ( ett stort ägg eller två små )

Fyllning :
150 gram rumsvarmt smör
1 äggula
2 1/2 dl florsocker
2 msk kakao
3- 5 droppar pepparmynta ( koncentrat/ essens )
1 tsk vaniljsocker

( Tänkt på att alla ingredienser till fyllningen måste vara rumsvarma- annars kan smörkrämen skära sig )

Toppa med 200 gram schweizernöt

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader Riv ner mandelmassan i en bunke och rör ihop till en smet / deg med äggvitan och socker. Spritsa eller klicka ut på en plåt och grädda i mitten på ugnen i cirka 10- 18 minuter , de ska fortfarande vara lite sega i mitten. Låt bottnarna svalna och rör ihop alla ingredienser till smördegen. Tänk på att smaka av smörkrämen så att du får den så ”mintig” som du vill ha den Bred ut ett toppigt eller runt lager på ”undersidan ” av biskvibotten. Ställ kallt medan du smälter chokladen till toppingen – låt chokladen svalna och doppa sedan biskvierna och ställ svalt.

Går utmärkt att frysa in.

Dessa godingar ska jag ta och baka till helgen, de är farligt goda. Bakade helt utan vetemjöl – dv.s glutenfria  men inte ett dugg LCHF-vänliga iallfall  Har du inte bakat dem- gör det!! Du kommer inte ångra dej.

Gott gott!

40 stycken söta, sega och krispiga kakor :

5 dl florsocker
1/4 tsk salt
2 1/2 dl kakao
4 äggvitor
2 tsk vaniljsocker
75 gram hackad mjölkchoklad

Gör så här:Ställ ugnen på 175 grader.
Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke.
Smeten ska inte vara rinning och inte för hård- utan bara krämig.
Tillsätt mer florsocker/ kakao om den är för lös. och droppvis med vatten om den är för hård. Rör sedan ner den hackade choklade.
Klicka sedan ut smeten på en plåt till lagom stora kakor.
Jag gjorde ganska stora – fick ungefär 30 kakor av min smet.Ställ in plåten i mitten på ugnen – i cirka 8 minuter ( lite mer om du gör större kakor. )
Låt svalna innan du tar bort dem från plåten.

*******************************************************

För ännu mer recept och tips missa inte bloggens facebook sida- KLICKA HÄR
Och för lite mer ”hemma hos”-bilder, renovering, och blocketfynd och det som händer precis nu så finns jag på instagram @jennysmatblogg

Välkomna att följa !

Jag hade tänkt att baka lite sirapskakor igår, för det är ju en sådan där kaka som man alltid har ingredienser till hemma. Och sen är de ljuvligt goda att äta ljumna med ett glas mjuk till. Men istället så tog Thelma och Fanny över köket och bakade mycket goda  ( ännu godare än sirapskakor ) cornflakeskakor med choklad i.

Crunchiga cornflakeskakor

Det här behöver du :
225 gram smör 
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl kokosflingor
3-4 dl cornflakes ( krossade )
1 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
200 gram mjölkchoklad

Gör så här :
Ställ ugnen på 180 grader, smält smöret i en kastrull. Häll upp socker,kokos, cornflakes ( smeten ska bli kletig med inte stum , kakao , mjöl och bakpulver( blandat med mjölet )  och rör om ordentligt. Häll sedan ut i en bakplåtspappeersklädd form ( 20 *30 cm )
och grädda i mitten på ugnen i cirka 17- 20 minuter.
Under tiden smälter du chokladen och bred sedan ut detta över kakan och ställ svalt.
Skär sedan upp i lagom stora bitar.

Så där perefekt cornflakes-crunchigt &  gott

Jodå, Nomi ville gärna baka  Och jag hittade ett recept jag fått på en krispig och seg småkaka som bakas med blandannat sirap och brunfarin. Kommer påminna lite om kolasnitt  gissar jag men med med liiiite mer nötig kolasmak.

Nomi hjälper mig att vispa socker och smör.

Och kakorna står nu i ugnen och blir gräddade – nybakat doftar ljuvligt!

Kakorna jag bakade var ”sega havresnittar med smak av kola” och de blev precis så där härligt sega och krispiga som man vill ha småkakor. Så är ni ute efter ett smarrigt recept att baka till helgen rekommenderar jag dem  - går såklart att frysa in också om det blir en och annan kaka över.

Det här behöver du :
150 gram rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl farinsocker
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl havregryn
1 kryddmått salt
2 msk ljus sirap

Gör så här :

Ta fram en ugnslåt med bakplåtspapper , och en skål att vispa i.
Ställ ugnen på 175 grader, och börja med att vispa smör & socker poröst. Tillsätt sedan farinsockret och ett ägg i taget under omrörning. Blanda sedan resten av de torra ingredienserna och till sist rör du ner sirapen blanda i till en jämn deg.

Dela sedan degen i 4 delar och rulla ut till stänger – lika långa som plåten. Platta till något och ställ in i mitten på ugnen i cirka 10-15 minuter ( det kan skilja lite från ugn till ugn ) Jag hade mina inne i 11 minuter- men vill man ha dem mindre sega och mer knapriga ha dem inne ett par minuter till.

Låt dem svalna något innan de skärs upp i snittar , men de ska inte hinna kallna helt.

Gräddbullar, mumsmums, kokosmums, gräddtoppar, skumtoppar, kokostoppar …. Jag har hört väldigt många olika namn på just dessa.  Vad kallar ni dem?

Det var länge sedan jag bakade dessa, men häromdagen var det dags igen. Väldigt lätta att baka, och för att göra dem mer festliga så kan man även färga kokosen med karamellfärg.
Mina blev dock bara vita denna gången, fina så också tycker jag.

Det här behöver du :

4 1/2 dl strösocker
1 äggvita
3/4 dl florsocker
1 1/2 dl iskallt vatten
1 1/2 dl kokhett vatten
1 1/2 msk gelatinpulver

Garnering : 4 dl kokosflingor

Gör så här :

Rör ihop socker, florsocker, äggvita i en skål. Rör ner det kalla vattnet i skålen.
Värm sedan upp det andra vattnet kokhett i micron på spisen och rör sedan ut gelatinpulvret där i, det ska bli klumpfritt. Värm annars igen under omrörning.
Vispa sedan ner detta i blandningen med en elvisp eller en bakmaskin med roterande bunke/ visp.

Vispa i 30 minuter, blandningen kommer vara tjock porös och fluffig.
Mät upp hälften av kokosen i en form 20*30 och häll ner smeten där. OCh strö över resten av kokosen. Ställ sedan kallt i två timmar innan du skär lagom stora portionsbitar.
Doppa även kanterna i kokos.

Sedan är de klara  att serveras. 

Startar dagen med ett sött tips!
Och dessa knäckiga kardemummasnitt bara måste ni prova att baka så snart ni bara kan!

Försvinnande goda it is!

Det här behöver du:
200 gram smör
3 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 tsk stött kardemumma

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och smör mjukt och arbete i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela på två och rulla ut till länger.   Platta till dem något med hjälp av fingrarna.
Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg.
Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.

Funkar utmärkt att frysa in.

Mamma bjöd på dumlekakor när vi var där sist. Dessa brukar även jag baka ofta, och uppskattas av de alla som gillar choklad.

En bra kaka till kalas 

Du behöver  :
200 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 tsk vaniljsocker

Garnering :
15 dumlekolor
15 st noblesse

15 st muffinsformar

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.
Tärna ner smöret och blanda ihop de torra ingredienserna i en skål innan du häller över detta i smöret.Arbeta ihop detta till en deg. Rulla sedan till lagom stora bollar och placera ut i formarna ( jag la formarna i en ”muffinsform” för att kakorna inte skulle flyta iväg )
Platta till lite på degbollarna , och placera ut en dumle i varje boll. Grädda sedan i 10 – 12 minuter ( tills de är färdiga ) Och så fort de kommer ut från ugnen så lägger du en nobless på varje kaka.

Låt svalna något innan servering.

Jag kollar ofta in facebook:en och tycker det är roligt att ni är så många som följer bloggen även där! Ni får hemskt gärna dela sidan hur ofta ni vill, så fler hittar hit eller tipsa jobbarkompisarna om den, det uppskattas. Jodå, och på tal om jobb så tycker jag mej faktiskt märka att det är väldigt många förskollärare som följer matbloggen.  Är det så att just förskollärare mer än andra gärna lagar mat eller bakar?

Så nu undrar jag nyfiket, vad jobbar du med ?

Här blir det en del bakning denna veckan, eftersom släkten kommer på söndag och firar Thelma. Blandannat dessa  ”mums mums” har vi bakat, och de fungerar utmärkt att frysa in. Vi gjorde dem gula för vi hade ingen annan karamellfärg hemma,  annars blir de fina även som ljusblå eller rosa också. Ett tips är att göra dem i mindre bitar för de blir väldigt mäktiga.

Det här behöver du :

4 1/2 dl strösocker
1 äggvita
3/4 dl florsocker
1 1/2 dl iskallt vatten
1 1/2 dl kokhett vatten
1 1/2 msk gelatinpulver

Garnering : 4 dl kokosflingor + karamellfärg

Gör så här :

Rör ihop socker, florsocker, äggvita i en skål. Rör ner det kalla vattnet i skålen.
Värm sedan upp det andra vattnet kokhett i micron på spisen och rör sedan ut gelatinpulvret där i, det ska bli klumpfritt. Värm annars igen under omrörning.
Vispa sedan ner detta i blandningen med en elvisp eller en bakmaskin med roterande bunke/ visp

Vispa i 30 minuter, blandningen kommer vara tjock porös och fluffig.
Mät upp hälften av kokosen i en form 20*30 och häll ner smeten där. OCh strö över resten av kokosen. Ställ sedan kallt i två timmar innan du skär lagom stora portionsbitar.
Doppa även kanterna i kokos.

Sedan är de klara  att serveras.

Pssst…. Recept och matbilder går bra att låna till din blogg,
bara du länkar tillbaka tydligt

Kakorna är lätta att baka och underbart goda , så har du inte bakat dessa tidigare . . . . Så måste du göra det nu !!

Du behöver  :
200 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 tsk vaniljsocker

Garnering :
15 dumlekolor
15 st noblesse

15 st muffinsformar

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.
Tärna ner smöret och blanda ihop de torra ingredienserna i en skål innan du häller över detta i smöret.
Arbeta ihop detta till en deg.
Rulla sedan till lagom stora bollar och placera ut i formarna ( jag la formarna i en ”muffinsform” för att kakorna inte skulle flyta iväg )
Platta till lite på degbollarna , och placera ut en dumle i varje boll.

Grädda sedan i 10 – 12 minuter ( tills de är färdiga )
Och så fort de kommer ut från ugnen så lägger du en nobless på varje kaka.

Låt svalna något innan servering.

Kolakakor / Sirapskakor

100 gram rumstempurerat smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk sirap
1 msk vaniljsocker
1 kryddmått salt

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop smöret och sockret.
Blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, och salt i en skål. Rör sedan ner alltsammans i smörblandningen.
Till sist rör du ner sirapen.
Knåda till en deg.
Dela degen i 3 delar. Och rulla ut dem till längder.
Platta meden gaffel på ytan för att platta till längderna.
Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna något innan du skär dem i snitt.
Kolakakorna går alldeles utmärkt att frysa! 

Dessa är väldigt goda att baka med ljusare choklad också, då blir det mildare i smaken !! 

Receptet på chokladbiskvierna kommer här, jag har bakat efter Leilas recept  :
Biskvibottnar:
250 g mandelmassa
1.5 dl strösocker
2 st ekologiska äggvitor

Smörkräm
1 st ekologisk äggvita
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 st nypa salt
0.5 st citron, saften
250 g smör
125 g mörk kvalitetschoklad 70 %
1 msk kallt espressokaffe ( går bra med vanligt kaffe )
Till doppning
150 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Gör så här : 

 Botten :
Sätt ugnen på 180 grader.
Riv mandelmassan och blanda samman ingredienserna till bottnarna.
Spritsa ut / eller klicka ut 20 stycken rundlar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda biskvibottnarna tills det är gyllene i cirka 13 minuter. Smörkräm och doppning:
Blanda äggvita, strösocker, vaniljsocker, salt och citronsaft i en ren rostfri bunke. Rör till sockret har löst upp sig.
Vispa till maräng över ett vattenbad (i bunke över kokande vatten) till cirka 65 grader.
Tag av bunken från värmen och vispa med elvisp tills marängen blivit helt kall.
Klicka ner rumstempererat mjukt smör lite i taget och vispa krämen luftig i cirka 15 minuter.
Smält chokladen och låt den svalna, rör ner den i krämen.
Rör ner kallt kaffe
Bred krämen på undersidan av biskvierna med en palett eller slickepott.
Låt stelna i kyl eller frys.
Smält sedan choklad till doppning i ett vattenbad.
Doppa biskvierna så att smörkrämen täcks i choklad och låt dem stelna på ett bakplåtspapper.

Ca 20 stycken

Ingredienser :
200 gram smör
7 dl vetemjöl
1 ägg
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
400 gram mandelmassa
5 ägg
200 gram smör

Glasyren:
2- 3 dl Florsocker
1 msk pressad citron
1/4 – dels dl vatten

Förberedelser:
Ta fram ägg och smör ett par timmar innan su ska börja baka, så att de hinner bli rumstempurerade.

Gör så här:
Gör degen först, blanda samtliga ingredienser till detta, och platta sedan ut i mazarinformarna.

Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med fyllningen till mazarinerna – Rör samman smör och mandelmassa till en smidig smet, och tillsätt ett ägg i taget och låt det bli en slät smet.
Fyll sedan upp i formarna ca 3/ 4 -delar. Och grädda i ugnen i ca 10 – 15 minuter. Tills mazarinerna fått en fin färg
Låt dem sedan svalna, och börja med glasyren.
Rör ihop samtliga ingredienser till detta på en kastrull på spisen, på svag värme.

Bred sedan ut över mazarinerna. Och sedan är det klart!

200 gram rumstempurerat smör
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl grädde ( mjölk) 

De två olika smakerna: 
2 msk kakao
riven skal av en halv citron.

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa formen.
Rör / vispa matfettet och socker poröst.

Rör ner ett ägg i taget. Blanda mjölet och bakpulvret, och tillsätt till smeten.
Till sist rör ner vätskan.
Dela nu på smeten i två bunkar. ca 1/3-del i den ena – som du smaksätter med kakao.
Den andra smeten tillsätter du citronskalet i.

Lägg ett lager med citonsmeten, och sedan varvar du med chokladsmeten. osv.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

Garnering : 200 gram Mjölk choklad

Gör så här :
Blanda jordnötssmör och sirap och socker i en kastrull på spisen ( Men det ska inte koka )
Blanda crisp, vaniljsocker och kokos i en bunke, rör sedan ner den lite uppvärma jordnötsblandningen med crispet.
Rör om så att det blandar sig ordentligt. Platta ut i en form på ca 20 *30 cm.
Smält chokladen över ett vattenbad, och bred ut detta över kakan.
Låt stå i kylslåp tills det är dags att servera, och förvaras i kylskåp.

Går alldeles utmärkt att frysa in.

Idag ska vi åka och hälsa på hos min mormor och morfar innan vi åker hem till Växjö! 
Min mormor har alltid varit duktig … bäst  på att baka,  så det ska bli gott att se vad hon har att bjuda på för gott till fikat idag 
Hon brukar göra världens godaste mjuka pepparkaka …. och jag ska se om jag inte kan lyckas att få med mig receptet hem