Quantcast
Channel: Jennys Matblogg » Småkakor
Viewing all 145 articles
Browse latest View live
↧

Chokladkakor / chokladbröd

September 28, 2010, 9:23 am
$
0
0

Småkakor är lite roligt att baka, eftersom det inte tar så lång tid,
och oftast är perfekt att frysa ner och tina upp lagom tills man
får lite oväntade fikagäster :-)

Sist så bakade vi jättegoda småkakor med choklad i och
Nomi tycker det är så roligt att vara med i köket och hjälpa till :

För er som  undrar vad det är för fina kak- och kokböcker som är med på
bilden , så är det två jättefina böcker som jag har blivit ägare till:

Först och främst är den : ”Söta saker ” – en jättefin bok om kakor och andra sötsaker.
Så himla fina bilder och trevliga recept. En jättesöt bok!
Sedan är det : ” Familjens hälsokokbok” ,  en trevlig kokbok på bra och varierad vardagsmat.
Kanonbra att ha och titta i när inspirationen tryter.

Och nu till receptet,
du behöver följande :

 
 

 

200gram margarin
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
4 msk kakao
1/2 dl sirap
1tsk vaniljsocker
1 1/2  tsk bikarbonat
100 gram ljus blockchoklad 

Gör så här:

 

Starta ugnen och sätt den på ca 175 grader
Tärna ner margarinet och blanda de torra ingredienserna innan du rör i dem bland margarinet och tillsätt sirapen och den hackade chokladen .
Knåda ihop till en deg,och rulla denna till en längd.
Skär mynt av degrullen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
grädda i 8-12 minuter , beroende på ugn.

Låt svalna något innan servering.

Det är även gott att välja vit blockchoklad .
Och så går kakan perfekt att frysa också.

Trevlig Tisdag!! 

↧
Search

Hallongrottor

October 23, 2010, 7:58 am
$
0
0

 

Detta behöver du:
Muffinsformar : ca 20 st
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 vaniljsocker
200 gram smör

Garnering:  1 dl fast hallonsylt

Gör så här: 

Blanda samman de torra ingredienserna i en skål, tärna ner smöret där i och knåda ihop till en deg ,
antingen för hand eller i matberedare.
Ställ ugnen på 200 grader.
Låt degen vila i kylskåpet en stund, för då blir den lättare att arbeta med.
Forma degen till runda bollar och lägg i muffinsformar, gör en mindre grop i varje kula och fyll upp med sylt.
Grädda hallongrottorna i mitten på ugnen i ca 10 minuter.  

↧
↧

Sega chokladrutor med nöttäcke

December 3, 2010, 1:37 am
$
0
0
 
Ca 50- 60 stycken
 
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 gram  smör
3 dl strösocker
2 ägg
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
 
Garnering :
ca 200 gram ( 2dl ) hackade mandel alt. nötter
 
 
 
 
Sätt ugnen på ca 175- 200 grader.
 
Blanda de torra ingredienserna förutom sockret , för du ska vispa smör och socker i en annan skål tills det blir poröst – rör sedan i äggen och de övriga ingredienserna i smör smeten.
Smöra en långpanna / ugnspanna och bred ut smeten i pannan. Fördela den hackade mandeln över och in i ugnen i 15 minuter
Dela sedan i bitar ( tillexempel 5*5 cm ) innan kakan har svalnat för mycket, sedan blir det lite svårare att få fina bitar.

Gott till kaffet!

↧

Lemoncurdkakor

January 2, 2011, 7:36 am
$
0
0
Hej,
Här var det dags att baka igen igår, och efter att ha rotat runt i skafferiet och kylskåpet så föll valet på Lemoncurd kakor.
Lätta att baka , och inte så många ingredienser :-)
 
 
 
 

 

 

Dessa fina muffinsformar fick jag av min syster sist hon var här, så dessa bakade jag kakorna i :

Det här behöver du till ca 15- 20 kakor :

5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker 
1 tsk bakpulver
2 msk florsocker
200 gram rumstempurerat smör
Lemoncurd

Gör så här : 

 Rör ihop alla torra ingredienser till kakan i en bunke.
Tärna sedan ner smöret , och rör ihop till en deg.
Låt stå kallt i kylskåpet i ca 30 minuter.
Ställ ugnen på 175 grader.
Rulla sedan lagom stora bollar av degen, och lägg i muffinsformar på en bakplåt.

Gör en grop med tummen och fyll varje grop med lemoncurd. 

Grädda sedan kakorna i mitten av ugnen tills de har fått fin färg. I ca  12 – 15 minuter ( beror lite på hur stora kakor du har gjort )

:-D Godast att äta varma, lemoncurden stelnar / blir lite segare när den svalnat – så de är goda att äta kalla också.

*Går absolut att frysa, och tinas när det är dags för fikagäster.  

↧

Lyxiga chokladbollar

January 21, 2011, 7:56 am
$
0
0

Detta receptet fick jag för länge sedan , har bara inte hunnit testa det tidigare ! 

 

 

Här kommer receptet :

200 gram smör (osaltat )
1 1/2 dl strösocker
6-8 stycken digestivkex
7-8 dl havregryn
6 msk kakao ( alt. blanda ut med oboy)
2-3 msk kallt starkt kaffe

Garnering : 
Smält blockchoklad ( jag gjorde hälften av chokladbullarna med vitchoklad – och hälften med ljuschoklad.) 

Gör så här:
Mät upp havregryn och digestiv, och kör i matberedaren tills det krossats ordentligt.
Tärna ner smöret,  och häll ner kakaon,sockret,och så även kaffet.
Rör ihop till en deg.
Ställ in i kylen medan du smälter chokladen.
Rulla sedan till lagom stora bollar , och doppa dem sedan i chokladen,

Förvara dem i kylen tills det är dags att fika.

↧
↧

Stora blåa maränger

January 21, 2011, 3:37 pm
$
0
0


hemma igen från svärföräldrarna där vi skulle stanna till på en liten fika -det blev istället en riktigt god middag.Och tack för alla era fina kommentarer. Det är jätteroligt att ni tar er tid, och det blir så mycket roligare att blogga :-)

Men nu till marängerna som jag har lovat recept på.
Dessa är lätta att göra, och blir mycket finare om man skickar i några droppa karamellfärg.
Marängerna bakade vi till Thelmas glasstårta ( som jag tyvärr missade att fota )

 

Maränger är busenkelt att göra, men det finns lite viktiga saker att tänka på.
Skåla och visp måste vara rena och torra. Och ingen äggula får komma i vitorna – får då går det inte att vispa den så hård som den ska vara.

Du behöver :

4 äggvitor
3 dl strösocker
1 msk färskpressad citronsaft

10 – 20 droppar karamellfärg.

Gör så här :
Ställ ugnen på 130 grader
Separera äggvitorna och lägg dessa i en bunke, häll upp socker och den pressade citronsaften.
Vispa länge – du ska vispa äggsmeten så hård att det ska gå och hålla bunken upp och ner utan att den rör sig.
Då kan du droppa i karamellfärgen. Men vänd bara i färgen färsiktigt – då blir det en starkare kontrast på vitt och blått.


Klicka ut lagom stora maränger på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Eller spritsa om du vill ha dem jämna.

Ställ in i mitten av ugnen. och grädda dem i ca 40 – 60 minuter ( det beror ju på hur stora maränger ni har gjort. ) Ibland kan de behöva ytterligare lite tid om man gör större maränger. De ska vara lite sega i mitten – det är godast :-)

Men nu börjar klockan bli alldeles för mycket *jäsp* ….Så jag säger godnatt.

↧

Godisbollar

January 29, 2011, 11:28 pm
$
0
0

Dagens lilla tips blir godisbollar :-)

Dessa går att variera jättemycket, beroende på vilka kakor / kex du använder.
Perfekta att bjuda på till barnkalaset.

Till dessa hade vi digestivkex och philadelphiaost :

Svårt att ange exakta mått, tesat er gärna fram :
1/2 pkt digestivkex
3-6 msk philadelphiaost

 

Garnering : Smält vitchoklad och färgglatt strössel.

Gör så här:
Mixa digestivkexen, rör ihop till en deg som går att rulla.
Gör studsbollsstora kulor.
Smält chokladen över ett vattenbad och doppa sedan bollarna i chokladen och sedan i strössel.
Låt torka innan du serverar.

En till variant av dessa godisbollar :

 

↧

Mördegskakor med pärlsocker

February 6, 2011, 10:20 am
$
0
0

 

Detta behöver du till 30-40 småkakor :
200 gram smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Garnering :
Pärlsocker

Gör så här:
Ställ ugnen på  175 grader.
Rör samma torra ingredienser, och tärna sedan ner smöret.
Arbeta ihop till en deg.
Och rulla ut till två runda längder. 
Och rulla längderna sedan i pärlsocker , man får jobba lite med degen så att sockret fastnar. ( Ställ gärna kallt ett tag )
Skiva upp i lagom stora kakor och lägg på en bakplåt med bakpapper.

Grädda i ugnen i ca 10 minuter – eller tills de är färdiga.

 

↧
Search

Solskensbullar

February 9, 2011, 8:06 am
$
0
0

 

Det här behöver du till 25-30 bullar :

50 gram jäst ( för söta degar )

150 gram smör
1/2 msk malen kardemumma
5 dl standardmjölk
1 kryddmått salt
1 dl strösocker
1 ägg
1 tsk bakpulver
11-13 dl vetemjöl

Smält smör
Socker

MarsanKräm ( Vanlig som blandas med mjölk går jättebra)

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.
Värm upp mjölk och smör, kardemumma, socker och salt till fingervarmt ca 37 grader.
Blanda ihop lite smörvätska med jästen, lite i taget, tills den löst upp sig.
Rör ihop bakpulver med ett par deciliter mjöl och rör ner i degvätskan.

Fortsätt sedan att rör ner resten av mjölet, spar eventuellt lite tills du bakar ut. Degen ska inte bli för hård,minska då hellre på mjölet. Så att inte bullarna blir för hårda och torra sedan när de har gräddats.
Låt degen jäsa under bakduk i ca  40- 50 minuter.
Baka sedan ut den,  arbeta den smidig och dela den i ca 25 stycken delar.
Rulla ut och lägg varje bulle på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck sedan en grop i varje bulle med mjölad tumme och fyll i med vaniljkräm.
Låt dessa bullar jäsa ytterligare i 40 minuter. Vispa ett ägg för hand, och pensla bullarna innan gräddningen.
 Ställ ugnen på 225 grader.
Och grädda dem sedan i mitten på ugnen  i 5- 8 minuter.   Eller tills de har fått fin färg.
Smält smör i och häll upp socker i en annan skål.
Pensla de varma bullarna med smöret och doppa gensat i strösockret.
Låt bullarna svalna på galler.

Goda och enkla att göra:-)

 

Jag har hört många namn på dessa bullar….   :-)

↧
↧

Sega chokladsnitt

February 13, 2011, 10:49 am
$
0
0

Imorgon så kommer lillasyster och syskonbarn hit,och efter att ha tittat här i  frysen så insåg jag att det inte fanns någonting att bjuda på till fikat.

Så vi fick ställa oss och baka här, jag och minstingarna,det blev sega chokladsnitt.En riktigt god och lättbakad kaka.
Och dessa kakor måste ju självklart  provsmakas av innan gästerna kommer imorgon.

Det är bara så gott med ett glas iskall mjölk till nybakade kakor,
och en bra tidning är inte fel det heller  :

Receptet hittar ni här :  SEGA CHOKLADSNITT

Fortsatt trevlig kväll :-D

↧

Blåbärsgrottor

February 18, 2011, 11:17 am
$
0
0

Idag har jag och Nomi bakat, vi behövde fylla på frysen med lite goda och lättbakade kakor. Perfekt att ta fram om man får  oväntat besök.

Nu bakade jag och Nomi en dubbelt så mycket med blåbärsgrottor.
Men detta behöver du till en enkel :

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
200 gram smör

1 dl fast blåbärssylt eller marmelad

* Bra att ha – Muffinsformar

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader
Blanda samman vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Tärna ner smöret och arbeta ihop till en deg.
Forma sedan till små runda bollar och placera dem i muffinsformen
och gör en liten grop i mitten på bollen -  och fyll denna grop med sylten.

Grädda sedan i ca 10 minuter , eller tills de fått lite fin färg.

↧

Söta och sega hallonkakor

February 21, 2011, 4:01 pm
$
0
0

Hej på er!
Vilket väder vi har idag, verkligen höstrusk med blåst och regn. Brrr!!
Men det är perfekt att baka när det är trist väder, så de blev blandannat dessa små söta hallonrutor, som dessutom går alldeles utmärkt att frysa in.

Smakar som ljus kladdkaka, med söta bär i.

 

Det här behöver du :

Smör och ströbröd till långpannan( ugnsplåt) .

200 gram smält smör
4 stycken ägg
5 dl strösocker
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
100- 150 gram mandelspån
400 gram hallon / blåbär (frysta går bra. )

Garnering florsocker

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.
Börja med att smälta smöret, låt svalan något. Smörj långpannan och bröa.
Rör sedan ner ägg, mjöl , socker och vaniljsocker.
Häll ut smeten i pannan, strö över bären och mandelspånen.

Grädda i ca 30- 45 minuter ( beroende på ugn ), tills kakan är gyllene.

Kan med fördel serveras med fluffig marsansås eller en skopa gräddglass.

 

Smaklig fika…..

↧

Minipajer – citronkrämsfyllda tarteletter

February 22, 2011, 10:50 am
$
0
0

Detta var en frisk efterrätt, som gillades av alla.

Till 5-6 personer :
Tarteletter
200 gram färskost Naturell ( t.ex Philadelphiaost)
3 msk florsocker
Skalet av 1 citron
1 tsk saft av citron ( eller mer efter egen smak )
2 strimlade kiwifrukter

Gör så här :
Vispa ( går bra med elvisp ) ihop philadelhiaost , med citronskal, florsocker, och citronsaft.
Skala och strimla kiwin.
Fyll tarteletterna med citronkrämen och dekorera med kiwi.

 

Klart att servera !

↧
↧

Vita cakepops

March 6, 2011, 9:53 am
$
0
0

blev de:

Till Cake pops behöver du :
5-6 st muffins
ca 2- 5 msk smör
Valfri smaksättning
200 gram vitchoklad
Gör så här :
Smula ner muffinsen i en skål och testa av lite hur mycket smör du behöver för att kunna arbeta ihop smulorna till en deg.
Forma sedan studsbolls- stora kulor och tryck ner pinnarna.
Smält chokladen över ett vattenbad.
Doppa sedan i choklad ett par gånger, låt dem svalna mellan gångerna.
Men jag gjorde verkligen en riktigt enkel variant av cake pops!!
Eftersom mina hembakade muffins var helt slut så valde jag att använda färdigköpta muffins! 8-O
Och de chokladmuffinsen som jag hade köpt hade vaniljkräm i sig, så det var bara att börja smula, och sedan arbeta ihop till en deg.Behövdes varken smör eller smaksättning.
Rullade ihop till små bollar , satte dit pinnarna.
Doppa dem sedan i smält choklad ett par gånger.  Verkligen jättelätt!! :-D

Dessa kommer jag absolut att baka till nästa kalas, och då variera mer i smaker,
och annan choklad.  :-D

 

↧

Citronbakelser

April 3, 2011, 12:14 pm
$
0
0

Hej igen .
Här har Nomi och jag varit och hämtat Melvin från förskolan och handlat.
  :-)   Sedan hem och laga middagsmat och nu ska vi alldeles snart iväg och köra Thelma till dansen.

Men innan dess vill jag ge Er ett lättbakat alternativ till helgens fika:
För dessa fluffiga citronbakelser är nästan löjligt lätta att göra :-)
Och godast att äta varma.

Du behöver till 4 stycken bakelser :

4 smördegsplattor
4- 6 msk Lemoncurd

Garnering : Florsocker

 Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader.
Ta fram en ugnsplåt med bakpapper.
Lägg smördegsplattorna där och klicka ut lemon curd i mitten på dem.
Vik dem snett , så att de blir som små trekanter.  Och med hjälp av en gaffel klämmer du ihop kanterna.

Ställ in dem i mitten på ugnen , och grädda dem i ca 10 minuter ( eller tills de är fluffiga och gyllene bruna )
De kommer då att vara fluffiga och frasiga.

Pudra över florsocker och servera dem varma.

 

Smördegsbakelser går att fylla med princip vad som helst som är gott -
färska bär, sylt , vaniljkräm och choklad :-)  osv

↧
Search

Susannes Kolakakor

April 5, 2011, 10:26 am
$
0
0

 

Jag valde att göra  min kolasmet med lite extra kakao,
så att den blev lite mörkare. 

Det här behöver du:

5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 msk florsocker
200 gram rumstempurerat smör

Kola krämen:
80 gram smör
1 msk kakao ( minska på kakao:n om ni vill ha krämen lite ljusare )
3 msk grädde
1 1/2 dl strösocker
2 msk vetemjöl.

Gör så här:
Rör ihop alla torra ingredienser till kakan i en bunke.
Tärna sedan ner smöret , och rör ihop till en deg.
Låt stå kallt i kylskåpet i ca 30 minuter.
Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop alla ingredienser till kolakrämen i en kastrull,
låt sjuda / koka i 5- 10 minuter tills kolakrämen tjocknat.
Rulla sedan små kulor av den kylskåpskalla degen och lägg i forman ,
gör en urgröpning och fyll upp med kolakräm.

 

Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 12- 15 minuter , eller tills de fått en vacker färg.

Nomi hade inte tid att hjälpa till och baka idag ,
hon har lekt med Molly hela förmiddagen :

Liten busunge :-)

I eftermiddag står det Mamma & Thelma-tid på schemat.
Vi ska åka in till stan och kika lite i butikerna,
och sedan blir det en  fika på något trevligt café :-D

↧

Påskgodis

April 12, 2011, 10:17 am
$
0
0

Snart är ju påsken här, tänk så fort tiden går.
Känns inte alls som om det var ett helt år sedan vi målade ägg och åt påskmat.
Men tiden går fort när man har roligt :-)

Så idag tänkte jag skriva om lite goda och enkla tips på påskgodis

Lättaste påskgodiset.
Bara att rulla  lagom stora ”marsipanägg”

Doppa dem först i choklad,
sedan i strössel eller hackade nötter

Roligt och lätt påskgodis :-)

Och sedan lite gott och blandat från tidigare recept här på bloggen ,
perfekt som påskgodis :

 

 

 

Vad du behöver till dessa hittar du HÄR

Även dessa juliga godisrecept tycker jag passar alldeles utmärk till påsk. :-) Chokladkola med smak av mint :

 

Mjölkchoklad fudge med valnötter: 

 

Och mjölkchokladfudge utan valnötter :-)

Vit choklad fudge med pistagenötter:

 

 

↧
↧

Syltsnitt med glasyr – Wienerstänger

April 26, 2011, 6:14 am
$
0
0

Hej igen,
kom just på att jag glömt att skriva om syltsnitten jag bakade häromdagen. Och även dessa är en riktigt klassiker, och jättegoda
Min mamma bakade ofta dessa till fikat när vi var små, och de gick åt som smör i solsken :-)

Goda och lättbakade

Iallafall, receptet har jag kopierat rätt av från kakboken : ” Sju sorters kakor ” där de kallas Wienerstänger.

Det här behöver du till ca 60 stycken småbröd :

250 gram smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornsalt

Fyllning:
3-4 msk fast sylt ( jag gjorde gjorde med hallon & blåbär )

Glasyr
2 dl florsocker
1 1/2 – 2 msk vatten

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 – 200 grader
Rör matfett och socker. tillsätt äggen, ett i taget, och mjölet blandat med hjorthornsaltet.
Arbeta till en smidig deg.
Dela degen på 4 och forma ca 40 cm långa längder.
Lägg dem på en plåt , med bakplåtspapper.
Gör en fördjupning och full med sylt.
Grädda mitt i ugnen i ca 12- 15 minuter.
Blanda sedan ingredineserna till glasyren. Och bred detta på de varma längderna.
Skär sedan snitt medan de är varma.

Klara att servera.

↧

Snickersrutor

May 3, 2011, 9:43 am
$
0
0

 
Detta behöver du :
1 burk jordnötssmör ( 225 gram )
1 dl socker
1 dl sirap
1 dl kokos
10 dl cornflakes
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
200 gram mjölkchoklad

Gör så här :
Värm en kastrull med socker och sirap.  ( det ska inte koka ! )
Rör ner vaniljsocker, kokos, jordnötssmör och sist cornflakes.
 Rör ihop ordentligt och platta ut smeten i en form ( ca 20 * 30 cm )
Ställ in i kylskåpet , medan du smälter chokladen över ett vattenbad.
Bred sedan chokladen över smeten.
Och låt den stå kallt en timme innan du skär upp den i lagom stora bitar

↧

Syltkakor

May 4, 2011, 5:55 pm
$
0
0

Snart är helgen här, bara ett par ynka timmar kvar ;-) … härligt!!
Fredagens lilla kaktips blir dessa snabba och enkla syltkakor.
Stort plus är att den innehåller ingredienserna som man nästan alltid har hemma :-)

 

Detta behöver du :

200 gram mjukt smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 kryddmått bakpulver
5 dl vetemjöl
1 äggula

Fyllning :
Fast sylt ( jag valde hallon & blåbär)

 

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader.
Vispa / Mixa ihop smör och socker. Rör ner äggulan.
Blanda ihop torra ingredienser och rör ner i smörsmeten.
Arbeta ihop till en deg och dela sedan i två delar. Och rulla bägge delarna till två rullar.
Skär sedan lagom stora bitar och rulla till bollar, lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper, tryck med tummen på varje boll så att det blir en fördjupning. Fyll upp fördjupningen med sylt.

Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 8- 12 minuter ( beroende på hur stora kakorna är )

 

Smaklig fika :-)

↧
Viewing all 145 articles
Browse latest View live
Search